Recettes pour le sabbat d'Imbolc

Recettes du Sabbat d'Imbolc

Le sabbat d'Imbolc est l'occasion de célébrer l'arrivée du printemps et le retour de la lumière. Pour honorer ce moment particulier, de nombreuses personnes créent des recettes à la fois délicieuses et symboliques. Voici quelques-unes des meilleures recettes pour le Imbolc Sabbat.

Gâteaux et Biscuits

• Gâteau au citron: Ce gâteau léger et aéré est une façon parfaite de célébrer le retour du soleil. Il est fait avec des citrons frais et est sûr d'être un succès auprès de vos invités.
• Biscuits à l'avoine : Ces biscuits à l'avoine sont un régal traditionnel d'Imbolc. Ils sont faits avec de l'avoine, du miel et des épices et sont une excellente façon de célébrer la saison.
• Gateau au chocolat: Ce gâteau au chocolat décadent est sûr d'être un succès lors de toute célébration d'Imbolc. Il est fait de chocolat riche et recouvert d'un glaçage crémeux.

Plats principaux

• Ragoût d'agneau: Ce ragoût copieux est une excellente façon de célébrer l'arrivée du printemps. Il est fait d'agneau, de pommes de terre et de légumes et plaira à coup sûr à vos invités.
• Soupe aux légumes: Cette soupe légère et savoureuse est une excellente façon de célébrer la saison. Il est fait de légumes frais et plaira à coup sûr à vos invités.
• Poulet rôti: Ce plat classique est une excellente façon de célébrer la saison. Il est fait d'un savoureux mélange d'herbes et d'épices et plaira à coup sûr à vos invités.

Ces recettes feront de votre célébration Imbolc Sabbat un succès. Que vous recherchiez quelque chose de léger et aéré ou quelque chose de copieux et savoureux, ces recettes plairont à coup sûr. Alors rassemblez vos amis et votre famille et savourez les délices du sabbat d'Imbolc.

Imbolc est un bon moment de feu et de festin. C'est la célébration de la déesse Brighid, gardienne du foyer et des foyers, ainsi que de la saison des Lupercales et de la saison des agneaux printaniers. Pour ce sabbat, célébrez avec des aliments qui honorent le foyer et la maison - pains, céréales et légumes stockés à partir de l'automne, comme les oignons et les pommes de terre - ainsi que des produits laitiers. Préparez un peu de magie culinaire pour votre repas du sabbat avec ces recettes savoureuses, en utilisant des thèmes saisonniers pour célébrer. Pourquoi ne pas essayer l'une de ces huit recettes géniales pour vos célébrations Imbolc ?

Truffes à la crème irlandaise

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Tout le monde aime le chocolat, et avoir une belle truffe riche après le dîner est une excellente façon de conclure votre repas de sabbat. Cette recette est assez facile, et bien que l'original utilise des jaunes d'œufs, nous l'avons un peu modifié pour utiliser un substitut d'œuf. Préparez-les à l'avance et refroidissez-les, et sortez-les une fois votre festin d'Imbolc terminé.

Ingrédients

• 1/2 tasse de crème irlandaise Bailey's
• Sac de 12 oz de pépites de chocolat mi-sucré
• 1/2 C. de crème épaisse
• 2/3 C. succédané d'œuf (ou quatre jaunes d'œuf)
• 2 cuillères à soupe de beurre (utilisez du vrai beurre, pas de la margarine)
• Poudre de cacao

Directions

Dans une casserole à feu doux, mélanger le Bailey's et les pépites de chocolat. Maintenez à feu très doux pour que votre chocolat ne brûle pas et remuez jusqu'à ce que les pépites soient fondues. Ajouter la crème épaisse et le substitut d'œuf. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Incorporer le beurre en fouettant jusqu'à épaississement. Retirer du feu et réfrigérer toute la nuit jusqu'à consistance ferme. Une fois le mélange raffermi, utilisez une cuillère pour le retirer et roulez-le en boules de 1 '.

Rouler chaque boule dans la poudre de cacao jusqu'à ce qu'elle soit enrobée. Selon la taille des boules - et la quantité de pâte que vous mangez pendant la préparation - vous pouvez en tirer quelques dizaines de truffes. Si vous aimez, au lieu de rouler dans du cacao, utilisez du sucre en poudre, des pépites colorées, de la poudre de café aromatisée ou des noix hachées. Pour faire un beau cadeau, roulez un cornet de papier sulfurisé épais , déposez quelques truffes à l'intérieur et nouez avec un ruban.

Crème au four

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Le mot 'Imbolc' vient en partie de l'expression 'lait de brebis', les produits laitiers deviennent donc une grande partie des célébrations de février. Pour nos ancêtres, cette période de l'année était difficile - les réserves d'hiver s'épuisaient et il n'y avait pas de récoltes fraîches. Le bétail se préparait généralement à la naissance et la saison d'agnelage commençait bientôt. À ce moment-là, les brebis entraient dans le lait, et une fois le lait arrivé, vous saviez que votre famille aurait une source de nourriture encore. Le lait de brebis est très nutritif et le mouton était considéré comme un animal laitier bien avant le bétail. Si vous avez des œufs, alors vous avez l'étoffe de la crème anglaise, un dessert laitier parfait.

Ingrédients

• 4 œufs
• 3 C. de lait
• 1/2 C. de sucre
• 1/2 c. muscade moulue
• 1/2 c. cannelle moulue
• 1/2 c. extrait de vanille
• Une pincée de sel

Directions

Préchauffez votre four à 350. Combinez tous les ingrédients dans le bol d'un robot culinaire et mélangez pendant environ 15 secondes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Verser le mélange à crème anglaise dans des ramequins ou des coupes à la crème . Placer les ramequins dans un plat allant au four et remplir le plat d'eau chaude jusqu'à une profondeur d'environ ¾'. Cuire les flans pendant une heure.

Fabriquez votre propre beurre

Envisagez / Getty Images

Imbolc est son Sabbat qui se concentre souvent sur les produits laitiers - après tout, le mot mêmeImbolcdérive deOimel, ou 'lait de brebis.' C'est une excellente période de l'année pour faire nourriture qui proviennent d'une source laitière, et peu sont plus représentatifs des produits laitiers que le beurre. Le beurre fait maison est excellent parce qu'il a une saveur plus complète - principalement parce que vous faites avec de la crème pure au lieu de la diluer avec des huiles et de l'eau comme le beurre produit commercialement. Bien qu'à l'époque, les gens passaient des heures devant une baratte, vous pouvez préparer votre propre lot de beurre frais avec un peu d'effort.

Ingrédients

• Crème fouettée épaisse
• Une pincée de sel
• Bocal en verre avec un couvercle qui ferme hermétiquement

Directions

Laisser reposer la crème fouettée à température ambiante pendant une nuit pour la laisser mûrir. Ne le laissez pas plus de 24 heures, sinon il se gâtera. Versez la crème fouettée dans le pot, rempli aux deux tiers environ. Serrez le couvercle pour qu'il soit scellé - j'aime utiliser un bocal Mason pour cela, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type que vous aimez. Agiter le pot pendant environ vingt à trente minutes. Si vous avez plusieurs enfants, laissez-les se relayer pour que personne ne s'ennuie.

Vérifiez régulièrement le bocal. Si le contenu devient trop épais pour que vous puissiez le secouer facilement, ouvrez le bocal et utilisez une fourchette pour remuer un peu. Finalement, la crème commencera à former des touffes jaunes. Ces touffes sont votre beurre, ce qui signifie que vous avez terminé. Si vous n'allez pas manger tout votre beurre immédiatement, conservez-le dans le bocal, au réfrigérateur. Il durera environ une semaine avant de commencer à se gâter.

Vous pouvez ajouter de la saveur (et aider à prévenir la détérioration précoce) en ajoutant un peu de sel à votre beurre. Si vous le souhaitez, ajoutez des herbes ou du miel. Expérimentez un peu, pour voir quelles sortes de saveurs vous préférez. De plus, si vous laissez votre beurre refroidir après l'avoir mélangé, vous pouvez le façonner en blocs pour faciliter la coupe et l'étalement.

Un peu d'histoire du beurre

Saviez-vous que l'humanité fabrique du beurre, d'une manière ou d'une autre, depuis environ 4 000 ans ? D'après WebExhibits' Le beurre à travers les âges , 'Nous avons une trace de son utilisation dès 2 000 ans avant Jésus-Christ. La Bible est entrecoupée de références au beurre, le produit du lait de la vache.

Non seulement il a été considéré de tout temps comme un aliment digne des dieux, mais son usage semble avoir été divinement recommandé et ses utilisateurs promettaient certaines immunités contre le mal... Le motbeurrevient debou-tyron,qui semble signifier 'cowcheese' en grec. Certains érudits pensent cependant que le mot a été emprunté à la langue des Scythes du Nord et des Butterophages, qui gardaient le bétail ; Les Grecs vivaient principalement de moutons et de chèvres dont le lait, qu'ils consommaient principalement sous forme de fromage, était relativement pauvre en graisse de beurre (ou butyrique).

Utilisation d'un batteur sur socle

Si vous avez un batteur sur socle, vous pouvez en fait le faire dans votre mélangeur. Versez la crème dans le bol de votre mixeur et ajoutez le sel. Couvrez le tout avec une serviette - croyez-moi, c'est important, car cela devient vraiment éclaboussant. Mettez votre mélangeur sur le réglage le plus bas et laissez-le fonctionner pendant environ cinq minutes. La crème se séparera pour que vous vous retrouviez avec non seulement du beurre, mais aussi du babeurre, que vous pouvez utiliser dans les recettes.

Vous pouvez utiliser autant ou aussi peu de crème que vous le souhaitez, mais juste à titre indicatif, si vous utilisez la méthode du pot ci-dessus, une tasse de crème vous donnera environ une demi-tasse de beurre et une demi-tasse de babeurre . Si vous utilisez un batteur sur socle, un litre entier de crème donnera une livre de beurre et environ deux tasses de babeurre .

Bacon et Poireaux

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Le bacon est l'un de ces aliments si bons que les gens aiment y emballer d'autres aliments. Cependant, si vous êtes un puriste et que vous appréciez votre bacon simple, c'est une excellente recette. fouetter à Imbolc . Le goût fougueux des oignons et de l'ail est contrebalancé par la fumée du bacon. Dégustez-le empilé sur du bon pain tressé chaud.

Ingrédients

• 1 livre de bacon
• 3 poireaux frais, hachés
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail, pressées
• Sel
• Poivre

Directions

Faites frire le bacon et égouttez l'excédent de graisse. Retirer de la poêle, puis couper en petits morceaux. Remettre dans la casserole et ajouter l'ail, les poireaux et les oignons. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Lorsque les oignons sont opaques, retirer du feu et servir évidés sur du pain chaud et moelleux. Si vous êtes végétarien, essayez ceci avec des lanières de courgettes tranchées ou des pommes de terre rissolées à la place du bacon. C'est toujours délicieux !

Fish and Chips à la bière

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Le celtique les peuples comptaient souvent sur le poisson dans le cadre de leur alimentation - après tout, le poisson était abondant et pouvait être pêché à tout moment de l'année. La bière était également populaire, car elle ne se gâtait pas et contribuait à ajouter de la saveur à certains repas autrement fades. Utilisez de la bière, votre poisson blanc préféré et de bonnes pommes de terre charnues pour cette recette, et Creusez dans Imbolc .

Ingrédients

• 2 livres de votre poisson blanc préféré : tilapia, églefin, plie
• 4 grosses pommes de terre Russet
• Sel casher
• Romarin
• 2 C de farine
• 1 cuillère à soupe. levure chimique
• 1 c. sel casher
• 1 c. Assaisonnement Old Bay
• Une pincée de poivre de Cayenne
• 1 bouteille de bière brune, froide
• huile de friture
• Fécule de maïs pour le dragage

Directions

Préchauffer le four à 200 degrés. Chauffer l'huile dans une grande casserole jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 375. Coincer les pommes de terre, en laissant la peau, puis les déposer dans un grand bol avec de l'eau froide.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, l'assaisonnement Old Bay et le poivre de Cayenne. Enfin, versez la bière et fouettez jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Pour aider la pâte à adhérer au poisson, essayez de la refroidir au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.

Égouttez les pommes de terre et plongez-les dans l'huile. Travaillez par petites quantités pour que l'huile ne refroidisse pas trop et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Retirer de l'huile, égoutter sur une grille et assaisonner de romarin et de sel casher. Placez-les au four pour rester au chaud pendant la cuisson du poisson.

Réduire la chaleur de l'huile à environ 350. Légèrement draguer vos filets de poisson dans la fécule de maïs , puis tremper dans la pâte. Placer dans l'huile chaude et laisser cuire jusqu'à ce que la pâte prenne. Retourner le poisson et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirer de l'huile, égoutter sur une grille et servir avec des frites de pommes de terre. Pour un maximum de saveur, saupoudrez de vinaigre de malt et de sel, accompagné d'une pinte de Guinness, ou de votre boisson préférée.

Pain Tressé

Debbi Smirnoff/Getty Images

Le pain tressé se retrouve sous de nombreuses formes, dans de nombreuses cultures . Cette recette est simple et parfaite pour servir dans votre Imbolc festin . La tresse symbolise Brigitte dans son aspect de mariée, représentative de sa fertilité et de sa position de déesse du foyer. Servez ce savoureux pain tressé avec du beurre chaud pour tremper.

Ingrédients

• 1 fournée de votre pâte maison préférée, ou une miche de pâte à pain surgelée, décongelée (c'est dans la section des surgelés à l'épicerie), ou un
• 1 oeuf
• Eau
• graines de sésame

Directions

Si vous utilisez de la pâte surgelée, laissez-la décongeler à température ambiante. Si vous utilisez votre propre recette maison, commencez à la travailler après l'avoir pétrie en boule. Avant qu'elle ne commence à lever, coupez votre pâte en trois avec un grand coupe-pizza ou un couteau. Rouler chaque morceau jusqu'à ce qu'il mesure environ 18 pieds de long et environ un pouce d'épaisseur. Vous vous retrouverez avec trois de ces longues bandes.

Prenez les bandes et tressez-les ensemble en essayant de ne pas trop les étirer. Lorsque vous avez atteint la fin de la tresse, rentrez les extrémités sous elles-mêmes. Si vous voulez faire un très gros pain tressé, utilisez deux lots de pâte, ce qui donnera six bandes, puis continuez simplement le tressage jusqu'à ce qu'il ait la taille souhaitée. Placez la tresse soit sur une pierre à four, soit sur une poêle saupoudrée de semoule de maïs.

Battre l'œuf dans un petit bol et ajouter 2 c. eau. Badigeonner légèrement le mélange d'œufs et d'eau sur la tresse, puis saupoudrer de graines de sésame. Laisser lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Cuire au four à 375 pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'une couleur brun doré clair. Retirer de la plaque à pâtisserie et laisser refroidir pendant 15 minutes ou plus avant de servir.

** Remarque : si vous voulez vraiment égayer cela, utilisez différents types de pain, comme le blanc et le blé. Le résultat final est visuellement très attrayant, avec les différentes couleurs tressées ensemble.

carottes confites

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Les carottes sont un de ces légumes-racines que nos ancêtres auraient entreposé pour les froids mois d'hiver. En février, ils seraient toujours comestibles, même quand tout le reste aurait disparu. Crues ou cuites, les carottes sont délicieuses. Ils correspondent à l'élément du feu avec leur couleur chaude et ensoleillée (bien qu'ils soient évidemment associés à la terre aussi, étant des légumes-racines), alors pourquoi ne pas en cuisiner pour les ajouter à votre Imbolc festin ? L'astuce avec cette recette est de ne pas laisser vos carottes devenir trop molles - il suffit de les chauffer assez longtemps pour qu'elles soient chaudes, mais qu'elles aient encore un peu de croquant.

Ingrédients

• 1 lb de carottes crues, coupées en bouchées
• 1/2 bâton de beurre
• 1/4 C. cassonade
• Sel poivre
• Une pincée de gingembre moulu
• 1 cuillère à soupe de ciboulette, hachée

Directions

Faire fondre le beurre à feu doux. Une fois fondu, ajouter les carottes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir un peu plus claires. Ajouter la cassonade et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Laisser mijoter les carottes à feu doux pendant quelques minutes seulement. Ajouter le sel, le poivre et le gingembre au goût. Le gingembre ajoute un petit peu de piquant à une recette autrement sucrée. Garnir de ciboulette ciselée. Servir comme accompagnement avec votre plat principal préféré ou comme partie d'un repas-partage Imbolc .

Agneau au curry à l'orge

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À Imbolc , l'agneau est un véritable symbole de la saison. Dans les îles britanniques, il y a eu des années où l'agnelage de printemps a présenté la première viande que les gens avaient mangée depuis des mois. L'orge était une culture de base dans de nombreuses régions d'Écosse et d'Irlande et pouvait être utilisée pour étirer même les repas d'hiver les plus minces pour nourrir toute une famille. Bien que le curry ne soit pas originaire du Royaume-Uni, il se prête bien au thème de ce Sabbat en raison de sa nature ardente. Les raisins secs dorés ajoutent un peu de douceur ensoleillée. Ce plat simple est délicieux et nous rappelle que le printemps est vraiment en route.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe. beurre ou huile
• 1 oignon, haché
• 1 1/2 lb agneau maigre, coupé en fines lanières (vous pouvez aussi utiliser de l'agneau encore avec l'os comme sur la photo, mais prévoyez d'ajuster votre temps de cuisson un peu plus longtemps)
• 1 C. de bouillon de bœuf ou de légumes
• 1/2 C. d'orge
• 2 cuillères à soupe. poudre de curry
• 1/2 C. raisins secs dorés

Directions

Dans une grande poêle, chauffer le beurre ou l'huile. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajouter les lanières d'agneau. Faites dorer l'agneau, mais pas trop longtemps pour qu'il ne devienne pas dur - vous voulez qu'il reste agréable et tendre. Verser doucement le bouillon. Ajouter l'orge et couvrir la casserole. Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit cuite. Découvrir et ajouter le curry et les raisins secs. Laisser mijoter encore quelques minutes et retirer du feu. Servir dans le cadre de votre dîner Imbolc - si vous ne mangez pas de viande, n'ayez crainte ! C'est en fait excellent avec des courgettes hachées ou votre autre courge préférée à la place de l'agneau.