Nourriture et traditions grecques orthodoxes du Grand Carême
Le Grand Carême grec orthodoxe est une période de jeûne et de réflexion spirituelle qui dure 40 jours avant Pâques. Pendant ce temps, les chrétiens orthodoxes grecs observent un régime strict et suivent un ensemble de traditions.
Nourriture
Le régime traditionnel grec orthodoxe du Grand Carême se compose de légumes , des céréales et des légumineuses, ainsi que du poisson et des produits laitiers. La viande, les œufs et l'alcool sont interdits. Les jours de jeûne sont observés les mercredis et vendredis, lorsqu'un seul repas est autorisé.
Traditions
En plus des restrictions alimentaires, les chrétiens orthodoxes grecs observent également un certain nombre d'autres traditions pendant le Grand Carême. Le dimanche, ils assistent aux services religieux et reçoivent la communion. Le samedi, ils assistent à la Divine Liturgie et prennent part au sacrement de la confession.
Conclusion
Le Grand Carême grec orthodoxe est un moment important pour la réflexion spirituelle et le renouveau. Grâce au respect des restrictions alimentaires et des pratiques traditionnelles, les chrétiens orthodoxes grecs peuvent approfondir leur relation avec Dieu et se préparer à la célébration de Pâques.
La saison pascale grecque orthodoxe (Pâques) commence par le Grand Carême, commençant un lundi (lundi propre) sept semaines avant le dimanche de Pâques. La foi grecque orthodoxe suit un calendrier julien modifié pour établir la date de Pâques chaque année et Pâques doit tomber après la Pâque, de sorte qu'elle ne coïncide pas toujours ou souvent avec la date de Pâques dans les autres religions.
La durée du Carême
Les semaines du Grand Carême sont :
- Premier dimanche (dimanche de l'orthodoxie)
- Deuxième dimanche (Saint Grégoire Palamas)
- Troisième dimanche (Adoration de la Croix)
- Quatrième dimanche (Saint Jean de Climax)
- Cinquième dimanche (Sainte Marie d'Égypte)
- Du dimanche des Rameaux au samedi saint et au dimanche de Pâques
Jeûne
Le carême grec orthodoxe est une période de jeûne, c'est-à-dire s'abstenir d'aliments contenant des animaux à sang rouge (viandes, volailles, gibier) et de produits d'animaux à sang rouge (lait, fromage, œufs, etc.), de poissons et de fruits de mer à dorsales. L'huile d'olive et le vin sont également limités. Le nombre de repas par jour est également limité.
Note: La margarine végétale, le shortening et les huiles sont autorisés s'ils ne contiennent aucun produit laitier et ne sont pas dérivés d'olives.
Le but du jeûne est de purifier le corps ainsi que l'esprit en vue d'accepter la résurrection à Pâques, qui est la plus sacrée de toutes les observances de la foi grecque orthodoxe.
Nettoyage de printemps
En plus de purifier le corps et l'esprit, le Carême est aussi un temps traditionnel pour le ménage de printemps. Les maisons et les murs reçoivent de nouvelles couches de chaux ou de peinture, et à l'intérieur, les placards, les placards et les tiroirs sont nettoyés et rafraîchis.
Menu et recettes pour Clean Monday
Le lundi propre est le premier jour du Carême et une grande fête remplie de coutumes et de traditions. Les enfants fabriquent une poupée en papier appelée Lady Lent (Kyra Sarakosti) qui a sept jambes, représentant le nombre de semaines de Carême. Chaque semaine, une jambe est enlevée pendant le compte à rebours jusqu'à Pâques. Le Clean Monday, chacun part pour une journée à la plage ou à la campagne, ou dans ses villages ancestraux. Dans les villages de Grèce, des tables sont dressées et garnies des plats traditionnels du jour pour accueillir les amis et la famille en visite.
Recettes de Carême
Les aliments consommés pendant le carême sont limités, mais cela ne signifie pas que les plats de carême sont ennuyeux et fades. Une histoire d'un régime qui penche fortement vers le végétarien a abouti à une gamme d'aliments délicieux qui répondent aux exigences du Carême.
Comment savoir si une recette respecte les restrictions du carême
Lorsque vous déterminez si une recette répond aux exigences, recherchez des aliments qui ne contiennent pas de viande, de volaille, de poisson, de produits laitiers, d'œufs, d'huile d'olive et de vin. Certains favoris sont adaptés pour répondre aux restrictions du carême en remplaçant l'huile végétale par l'huile d'olive et la margarine végétale par le beurre, et en utilisant des produits non laitiers et des substituts d'œufs.
Note: Bien que l'utilisation de l'huile d'olive soit restreinte, beaucoup l'utilisent pendant le carême, s'abstenant uniquement le lundi pur (le premier jour du carême) et le vendredi saint, qui est un jour de deuil. Deux dates auxquelles les restrictions alimentaires sont levées sont le 25 mars (Annonciation et également jour de l'indépendance grecque) et le dimanche des Rameaux. Pendant ces deux jours, la morue poêlée à la purée d'ail est devenue un plat traditionnel.
