Qu'est-ce qu'un Hamantaschen ?

Les hamantaschen sont des pâtisseries juives traditionnelles, généralement remplies de garnitures à base de fruits ou de noix. Les friandises de forme triangulaire sont généralement servies pendant la fête juive de Pourim. Le nom 'Hamantaschen' est dérivé du méchant de l'histoire de Pourim, Haman, qui portait un chapeau à trois cornes.

Ingrédients et préparation

Les hamantaschen sont fabriqués avec une pâte simple, généralement composée de farine, de sucre, de beurre, d'œufs et de levure chimique. La pâte est ensuite étalée et découpée en cercles. Le remplissage est placé au centre de chaque cercle et les bords sont repliés pour former un triangle. Les pâtisseries sont ensuite cuites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Saveur et texture

Les Hamantaschen ont une saveur douce et beurrée, avec une texture légère et feuilletée. Les garnitures peuvent varier, mais sont généralement faites avec une combinaison de fruits secs, de noix et d'épices. Les garnitures populaires incluent les graines de pavot, les pruneaux, les abricots, les framboises et le chocolat.

Popularité

Les Hamantaschen sont un régal bien-aimé pour de nombreux Juifs et sont appréciés toute l'année. Ils sont souvent servis lors des célébrations de Pourim, ainsi que lors d'autres fêtes juives. Les pâtisseries sont également populaires en Israël, où elles sont souvent servies avec du thé.

Conclusion

Les hamantaschen sont une délicieuse pâtisserie juive traditionnelle, généralement remplie d'une variété de garnitures à base de fruits ou de noix. Les friandises sucrées et beurrées sont appréciées toute l'année et sont particulièrement appréciées pendant la fête juive de Pourim. Que vous fêtiez une occasion spéciale ou que vous recherchiez simplement une collation savoureuse, les Hamantaschen sont sûrs d'être un succès !

Les hamentaschen sont des pâtisseries de forme triangulaire qui sont traditionnellement consommées pendant la fête juive de Pourim. La tradition de Pourim est riche en festins . Une grande partie de Pourim est et la coutume de faire des paniers de Pourim et d'offrir de la nourriture aux autres pendant les vacances (mishloach manot).Les Hamentaschen sont des paniers populaires.

La dénomination de Hamantaschen

'Hamantaschen' est un mot yiddish qui signifie 'les poches d'Haman'. Haman est le méchant dans le Histoire de Pourim , qui apparaît dans le livre biblique d'Esther. Le mot 'hamantash' est au singulier. « Hamantashen » est la forme plurielle. Quoi qu'il en soit, la plupart des gens appellent la pâtisserie hamantaschen, que vous vous référiez à un ou plusieurs.

Il existe un certain nombre de théories sur la façon dont les biscuits populaires de Pourim ont reçu leur nom. Hamantaschen est le nom le plus récent des friandises dont les premières références remontent au début du 19e siècle. A la fin du XVIIIe siècle, des poches de pâte remplies de graines de pavot appeléescoquelicots, (poches de pavot) ont pris leur envol en Europe. Au début du 19ème siècle, ils sont devenus populaires parmi les Juifs comme friandise de Pourim, probablement parce que 'Mohn'ressemble à Haman.

On pense que les triangles pâteux ont d'abord été appelésOzney Haman, qui signifie « les oreilles d'Haman » en hébreu. Ce nom peut provenir de l'ancienne pratique consistant à couper les oreilles des criminels avant qu'ils ne soient exécutés par pendaison. Les biscuits originaux étaient des biscuits frits en forme d'oreille trempés dans du miel.

Il y a une référence à ce que les érudits pensent être Ozney Haman dans une pièce satirique hébraïque de 1550, la plus ancienne pièce hébraïque qui ait survécu. La pièce a été produite par Leone de'Sommi Portaleone pour un carnaval de Pourim à Mantoue, en Italie. Le scénario contient un jeu de mots dans lequel un personnage pense que l'histoire biblique des Israélites mangeant de la manne dans le désert dit en fait que les Israélites 'ont mangé Haman', avec un autre personnage répondant avec une interprétation que cela doit signifier que les Juifs sont commandés manger 'ozney Haman.'

Célébration du festival de Pourim. Enfants jouant à des jeux. Donner de l'argent aux spielers de Pourim. Illustration de Krichner, Nuremberg, 1734. Culture Club/Getty Images

Histoire de Pourim

Pourim remonte à des événements historiques réels qu'il peut être difficile de dater définitivement. Certains érudits affirment que c'était vers le 8ème siècle avant JC, certains disent que c'était plus tôt lorsque l'antisémite enragé Haman était le grand vizir de Perse.

Mordechai, un membre juif de la cour du roi et parent de la reine Esther, a refusé de se prosterner devant Haman, alors l'ensemble du Grand Vizir a développé un complot pour faire massacrer tous les Juifs du royaume. La reine Esther et Mardochée ont découvert le complot d'Haman et ont pu le déjouer. À la fin, Haman est exécuté sur la potence qu'il avait prévu d'utiliser sur Mordechai. Les Juifs mangent du hamantaschen à Pourim pour commémorer comment les Juifs ont échappé aux plans ignobles d'Haman.

Hamantaschen, Masque de Pourim et Pourim Gragger. Vlad Fishman/Getty Images

Forme Hamantaschen

Une explication de la forme triangulaire de ces pâtisseries est que Haman portait un chapeau à trois cornes.

Un autre symbolisme qui a été attribué aux pâtisseries est que les trois coins représentent la force de la reine Esther et les fondateurs du judaïsme : Abraham, Isaac et Jacob.

Comment sont-ils fabriqués

Il existe un certain nombre de recettes de hamantaschen. Les garnitures populaires pour les hamantaschen sont la marmelade de fruits, le fromage, le caramel, le halva ou les graines de pavot (la variété la plus ancienne et la plus traditionnelle). On dit parfois que les graines de pavot représentent le pot-de-vin qu'Haman a collecté.