La tradition culinaire sikhe de Langar

Le Tradition culinaire sikhe de Langar est une façon unique et significative de partager un repas avec les autres. C'est un repas commun qui est servi dans un Gurudwara, ou temple sikh, et est ouvert à tous, sans distinction de caste, de croyance ou de religion. Le repas est servi dans une grande assiette commune et tous les convives sont assis par terre. Le repas se compose d'une variété de plats végétariens, tels que des lentilles, du riz et des légumes, ainsi que du pain chapati.

La signification de Langar

Le Langar est plus qu'un simple repas; c'est un symbole d'égalité et de partage. C'est un rappel que toutes les personnes sont égales aux yeux de Dieu et que chacun doit être traité avec respect et gentillesse. Le Langar sert également de moyen de rassembler les gens, indépendamment de leurs origines, et de favoriser la compréhension et la paix.

Les avantages de Langar

Le Langar offre de nombreux avantages à ceux qui y participent. C'est un excellent moyen de rencontrer de nouvelles personnes, de découvrir différentes cultures et de partager un repas avec d'autres. C'est aussi l'occasion de pratiquer l'humilité, car tous les convives sont assis par terre et se voient servir le même repas. De plus, le Langar offre un repas gratuit à ceux qui n'ont peut-être pas accès à la nourriture, et c'est une façon de redonner à la communauté.

Conclusion

La tradition culinaire sikhe de Langar est une façon unique et significative de partager un repas avec les autres. C'est un symbole d'égalité et de partage, et c'est l'occasion de rencontrer de nouvelles personnes, de découvrir différentes cultures et de redonner à la communauté. Le Langar est une partie importante de la culture sikhe et rappelle l'importance de traiter toutes les personnes avec respect et gentillesse.

Lorsque le premier gourou sikh Dév Nanak devenu adulte, son père lui donna 20 roupies et l'envoya en expédition commerciale. Le père a dit à son fils qu'une bonne affaire fait un bon profit. En route pour acheter des marchandises, Nanak rencontra un groupe de sadhus vivant dans la jungle. Il remarqua la condition émaciée des saints hommes nus et décida que la transaction la plus rentable qu'il pourrait faire avec l'argent de son père serait de nourrir et de vêtir les sadhus affamés. Nanak a dépensé tout l'argent qu'il avait pour acheter de la nourriture et l'a cuisiné pour les saints hommes. Lorsque Nanak est rentré chez lui les mains vides, son père l'a sévèrement puni. Le premier Guru Nanak Dev a insisté sur le fait que le vrai profit doit être obtenu dans le service désintéressé. Ce faisant, il a établi le principe de base deveut.

Tradition de Langar

Partout où les gourous voyageaient ou tenaient leur cour, les gens se rassemblaient pour fraterniser. Mata Khivi, la femme deDeuxième gourou Angad Dev, s'est assuré de fournir le langage. Elle a joué un rôle actif dans le service de distribution de repas gratuits à la congrégation affamée. Les contributions communales et les efforts combinés des gens ont aidé à organiser la cuisine gratuite du gourou basée sur les principes de la trois règles d'or du sikhisme :

• Faites-le - Gagnez honnêtement votre vie.
• Vand chakko – Servez les autres et partagez la nourriture.
• Naam japna - Rappelez-vous le nom de Dieu à tout moment, que ce soit pour cuisiner, distribuer du langar ou faire le nettoyage.

Établissement de Langar

Troisième gourou Amar Das officialisé l'institution du langar. La cuisine libre du gourou a uni les Sikhs en établissant deux concepts clés :

• Pangat - Toute l'humanité est une seule famille, indépendamment de la caste, de la couleur ou de la croyance. Tous sont assis ensemble les jambes croisées en lignes, formant des rangées sans discrimination, sans considération de rang ou de position.
• Très - Les dévots nobles influencent les autres à aspirer à une vie véridique. Rassemblez-vous avec la compagnie partageant les mêmes idées dans le but de prononcer le nom d'un seul Dieu en présence du gourou.

La salle Langar

Chaque gurdwara, quelle que soit son humilité ou sa somptueuse élégance, possède une installation de langar. Tout service sikh, qu'il se déroule à l'intérieur ou à l'extérieur, dispose d'un espace réservé à la préparation et au service du langar. La zone de langar peut être séparée par un simple écran ou complètement détachée du lieu de culte. Qu'il soit préparé dans une cuisine en plein air, une zone cloisonnée d'une maison ou un complexe élaboré de gurdwara mis en place pour servir des milliers de personnes, le langar a des zones distinctes pour :

• Stockage des provisions.
• Rangement des ustensiles de service.
• Préparation et cuisson.
• Service de plats préparés.
• Place assise pour dîner.
• Lavage des ustensiles usagés.
• Élimination des déchets.

Exemple de Langar et Seva (service volontaire)

La cuisine gratuite du gourou profite à la fois de l'alimentation du corps et de l'esprit de l'âme. La cuisine langar fonctionne entièrement à travers Sève service volontaire désintéressé. Le Seva est effectué sans penser à être payé ou à recevoir une quelconque compensation. Chaque jour, des dizaines de milliers de personnes visitentHarmandir Sahib, le Temple d'or à Amritsar, en Inde. Chaque visiteur est invité à dîner ou à aider dans la cuisine gratuite du gourou. La nourriture disponible est toujours entièrement végétarienne, aucun œuf, poisson ou viande d'aucune sorte n'est servi. Toutes les dépenses sont entièrement couvertes par les contributions volontaires des membres de la congrégation.

Les bénévoles assument la responsabilité de toute la préparation des aliments et du nettoyage, tels que :

• Mélanger pâte à tarte dans les machines nécessaires chaque jour pour environ 50 000 à 80 000 pour préparer le roti, une sorte de pain plat.
• Étalez le roti à la main et faites-le cuire sur des plaques de fer chaudes.
• Couper et faire revenir les oignons, les épices et les légumes.
• Faire bouillir une variété de soupes aux lentilles.
• Distribuez de la nourriture aux fidèles qui dînent assis côte à côte en rangées.
• Lavez des milliers d'assiettes et de cuillères en acier, veillez à l'élimination de tous les déchets et nettoyez la cuisine et la salle à manger.