Leçons nutritionnelles de Sainte Hildegarde Von Bingen

Sainte Hildegard Von Bingen était une religieuse bénédictine du XIIe siècle, mystique et polymathe qui a beaucoup écrit sur la nutrition et la santé. Ses enseignements ont été étudiés et admirés pendant des siècles, et ses idées sur la nutrition sont toujours d'actualité.

Sainte Hildegarde croyait que la nourriture était le fondement de la santé et du bien-être. Elle a plaidé pour une alimentation équilibrée comprenant beaucoup de fruits et légumes frais, de céréales et de produits laitiers. Elle croyait également que certains aliments avaient des propriétés curatives particulières et devaient être consommés avec modération.

Sainte Hildegarde a également souligné l'importance de manger de saison . Elle croyait que les aliments de saison étaient plus nutritifs et plus faciles à digérer. Elle croyait également que manger de façon saisonnière était important pour maintenir l'équilibre dans le corps.

Sainte Hildegarde a également souligné l'importance de manger consciemment . Elle croyait que la nourriture devait être appréciée et savourée, et non précipitée. Elle croyait également que manger dans un environnement détendu était important pour la digestion et la santé globale.

En résumé, les enseignements de Sainte Hildegarde Von Bingen sur la nutrition sont aussi pertinents aujourd'hui qu'ils l'étaient au 12ème siècle. Son accent sur une alimentation équilibrée, une alimentation saisonnière et une alimentation consciente sont des principes intemporels qui peuvent nous aider à maintenir notre santé et notre bien-être.

Sainte Hildegard von Bingen a vécu de 1098 à 1179 en Allemagne. Elle a rejoint un couvent bénédictin à Disibodenberg et est devenue l'abbesse à l'âge de 35 ans. Sainte Hildegarde a eu des visions toute sa vie, ce qui l'a aidée à voir la sagesse de Dieu et à être considérée comme un prophète. Elle a écrit ce que Dieu a dit et lui a montré à travers ces visions et a publié de nombreux volumes sur la science, la médecine et la théologie.

Elle était également très franche, partant en voyages missionnaires et prêchant dans d'autres cloîtres et sur les marchés. Aujourd'hui, il existe une culture revivaliste autour de ses enseignements, en particulier ses enseignements sur la façon de manger pour rester en bonne santé et bon nombre de ses remèdes médicinaux et à base de plantes.

Règles de vie de Sainte Hildegarde

• Renforce l'âme
  • par la prière et la méditation
  • en encourageant les talents et les vertus
  • et travaillant contre la faiblesse et le vice
• Désintoxication régulière par le biais de 'cures' ou de traitements spéciaux, tels que la saignée, la cure de vin d'absinthe (et bien d'autres), les thérapies de jeûne et de purge qui sont censées renforcer le corps.
• Lorsque l'âme, le corps et l'esprit sont également forts, alors les quatre jus et éléments de la vie sont équilibrés. Cela permet à l'organisme de fonctionner de manière optimale et de se sentir en bonne santé. L'équilibre est facilement perturbé, cependant, par des habitudes alimentaires et de consommation incorrectes et des convoitises.
• Aiguisez les sens
  • vivre résolument et joyeusement;
  • 'aimez la vie et utilisez vos cinq sens correctement', encourageant l'optimisme et la responsabilité personnelle.

Bref : Mangez sainement, utilisez des méthodes de guérison naturelles et vivez selon les règles du bon sens.

Influence de Sainte Hildegarde

Hildegard von Bingen avait de nombreuses idées sur la façon de manger sainement. Certaines personnes ont décidé de manger selon ces règles à l'époque moderne et il existe des clubs Internet entiers consacrés à ses enseignements sur la nutrition. Les leçons d'Hildegarde influencent toujours la cuisine allemande dans une certaine mesure et ces règles ont contribué à façonner certaines des idées culinaires culturelles que vous pouvez rencontrer en Allemagne.

Les aliments selon leurs capacités de «guérison»

• Aliments sains : haricots, beurre, épeautre, châtaignes, fenouil, galettes d'épices, porridge d'épeautre rôti, salade de laitue à l'aneth ou à l'ail ou vinaigre et huile. miel, carottes, pois chiches, courge et son huile, amandes, raifort, radis, sucre brut, betteraves rouges, céleri-rave cuit, huile de tournesol, vinaigre de vin, oignons cuits.
• Viandes saines : volaille, agneau, boeuf, chevreuil, chèvre.
• Poisson sain : ombre, truite, bar, cabillaud, brochet, silure glane, sandre.
• Fruits sains : pommes, poires cuites, mûres, framboises, groseilles, cornouilles, cerises, mûres, nèfles, coings, prunelles, raisins, agrumes, dattes.
• Boissons saines : bière, café d'épeautre, jus de fruits dilué à l'eau de source de montagne, infusions de fenouil, d'églantier ou de sauge, vin, lait de chèvre.
• Des épices saines : menthe aquatique, armoise, racine de camomille espagnole, ortie, cresson, racine de buisson ardent, racine de gentiane, fenouil, psyllium, racine de galanga, ail cru, menthe verte, cubèbe, lavande, livèche, fruit du laurier, salière, coquelicot, muscade , cumin, clou de girofle, persil, polemize, thym sauvage, tanaisie, sauge, achillée millefeuille, racine de réglisse, rue, hysope, cannelle.
• Reste loin de ' Poisons de cuisine ' : anguille, canard, petits pois, fraises, viande grasse, concombres, oie domestique, myrtilles, baies de sureau, choux, crabes, poireaux, lentilles, solanacées (comme les pommes de terre), huile d'olive, champignons, pêches, prunes, sucre raffiné, millet, aliments crus, tanche (un poisson), carrelet (un poisson), porc, farine blanche de blé, saucisse. Dans le cas d'une maladie comme le cancer, aucune protéine animale ne doit être consommée.

Comment et quand manger

Votre premier repas doit être chaud, pour réchauffer l'estomac. Ce repas aide l'estomac à bien fonctionner pendant le reste de la journée. Un bon repas est du pain d'épeautre grillé, du café d'épeautre ou du thé au fenouil et du porridge d'épeautre chaud et rôti avec des fruits secs.

Le premier repas doit être pris tard le matin , peu avant midi ou vers midi. Seuls les malades et les faibles devraient manger plus tôt, pour reprendre des forces.

Mâcher des graines de fenouil avant de manger pour faciliter la digestion et rafraîchir l'haleine.

A boire avec modération. Buvez avec vos repas mais pas trop, ou vous pouvez trop diluer les bons jus dans votre corps. L'eau seule n'est pas une boisson saine, mais l'eau mélangée à du jus de fruit ou transformée en tisane peut être saine.

Les aliments crus peuvent blesser le corps. Hildegarde met en garde contre les plats mal préparés qui ne sont pas cuits.

Les aliments les mieux notés de Sainte-Hildegarde sont l'épeautre, les châtaignes, le fenouil et les pois chiches (garbanzo). 'L'épeautre crée un corps sain, du bon sang et une vision heureuse de la vie', écrit-elle. La viande doit provenir d'animaux qui mangent de l'herbe et du foin et qui n'ont pas trop de descendants. Le beurre et la crème de vache sont bons, mais le lait et le fromage de chèvre sont meilleurs. Les huiles de graines de tournesol et de pépins de courge sont bonnes; l'huile d'olive est réservée à des fins médicinales.

Conseils nutritionnels de Sainte Hildegarde

• Le premier repas doit être chaud
• Les personnes en bonne santé devraient manger tard
• 2 à 3 repas par jour
• Boire au moment des repas
• Une courte sieste à midi est saine
• Ne mangez pas trop et assurez-vous que vos aliments et boissons ne sont ni trop chauds ni trop froids
• Les aliments crus sont durs pour l'estomac
• Cuisinez vos plats
• Se promener après le repas du soir

_{Source : http://www.hildegardvonbingen.de}